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逃液的措施

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(1)要根據(jù)品種的特性,分析原因,選擇具體的消泡方法。

(2)發(fā)酵前期罐上菌絲大都較弱,染色淺,粘度偏稀,此時不能強(qiáng)行帶放,以免造成悶罐;發(fā)酵后期,可采用適當(dāng)降低溫度,降低攪拌轉(zhuǎn)速,或停攪拌等待放罐,以及提高罐壓、降低通氣量等方法。但有的發(fā)酵產(chǎn)品對中途降低流量和提高罐壓較敏感,可能造成不好的效果。(3)染噬菌體易造成逃液,如菌絲已斷裂,罐上pH異常,只能馬上停止發(fā)酵,將罐的進(jìn)、排汽閥關(guān)閉,并在逃液附近撒漂白粉,等待下一步的處理。

(4)當(dāng)DO很低,而泡沫又大時,首先需要加入消泡劑,如果消泡劑不起作用時,應(yīng)增加壓力(如加大空氣流量等),在一定程度上可以減小泡沫,防止逃液。發(fā)酵前期可加大轉(zhuǎn)速和通氣量讓頂部的泡沫跑掉,等液面正常后恢復(fù)工藝轉(zhuǎn)速和罐壓,這樣可避免長時間DO低影響菌體生長繁殖;發(fā)酵后期則可降低轉(zhuǎn)速,因為后期的需氧量減少。

(5)有時后期泡沫特別大,主要是靠流加消泡劑來控制,但是消泡劑對微生物有毒性,因此.應(yīng)合理控制消泡劑的使用。

逃夜的措施.jpg