(1)電動機(jī):為試驗(yàn)提供動力的裝置，采用Y8024型電動機(jī)，轉(zhuǎn)速為1390rpm，功率為1.5kw。

(2)變頻器:調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速的控制元件，可以對電動機(jī)進(jìn)行無級變速。選用FVR2.2E9S-4JE型富士變頻器。

(3)氣體分布器:在發(fā)酵生產(chǎn)中空氣分布裝置的作用是吹入無菌空氣，并使空氣均勻分布。分布裝置的形式有單管及環(huán)形管等。常用的是單管式，管口正對罐底中央，與罐底的距離約40mm，這樣的空氣分散效果較好。距離過大，分散效果較差，這可根據(jù)溶氧情況適當(dāng)調(diào)整?？諝庥煞植脊車姵錾仙龝r(shí)，被攪拌器打碎成小氣泡，并與醒液充分混合，增加了氣液傳質(zhì)效果。環(huán)形管的分布裝置以環(huán)徑為發(fā)酵罐直徑的0.4倍較有效，噴孔直徑為Φ5~8mm，噴孔向下，噴孔的總截面積約等于通風(fēng)管的截面積。而在本試驗(yàn)中不用考慮溶氧問題，設(shè)置空氣分布其只是為了可以更好的將空氣分布均勻，使得產(chǎn)生的泡沫在整個(gè)液面上可以均勻產(chǎn)生，而不至于形成中間上升的快而四周上升慢的情況。結(jié)構(gòu)形式如圖2-2所示。

(4)消泡槳，本次試驗(yàn)所用的消泡槳為錐孔式消泡槳，消泡槳上的錐殼大孔直徑D1為40mm，也就是說對于單個(gè)孔來說，入口面積都是一定的，所以研究消泡槳掃過的有效面積對消泡槳消泡能力的影響時(shí)只需改變孔的個(gè)數(shù)即可。錐殼的小口直徑D2在10-40~之間。消泡槳的結(jié)構(gòu)形式如圖2-3所示。

(5)空氣壓縮機(jī):為本次試驗(yàn)提供空氣。所選用的型號是ZV-1.3/10。

(6)液體泵:將加工好的料液由原料槽中輸送到有機(jī)玻璃罐內(nèi)，所選用的設(shè)備是由上海勝民機(jī)電有限公司生產(chǎn)的15WZ-10全自動微型家用增壓泵。

(7)蒸汽發(fā)生器:在試驗(yàn)中，本設(shè)備提供0.4MPa的飽和蒸汽將配好的小麥粉溶液加熱熟化。所選用的設(shè)備是由上海市華征熱能設(shè)備有限公司生產(chǎn)的LDR0034-07全自動電加熱蒸汽發(fā)生器。